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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水 

快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。