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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍 收汁时盖上  锅盖焖。