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　　做
法：春
笋切成片后加
少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。