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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 

清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜  、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。