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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。