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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加  入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。