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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
 煮 开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。