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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏 米。用清水把陈皮泡软 ，
拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块 在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他
材
料，武火煮沸，转中小火 煲一个半
小时， 下盐调味 即可品尝。