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做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热 锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可  品尝。