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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 

牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水快 熬干 的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。