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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油
翻
炒均匀 
，加入少
量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，  翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。