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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
 中

火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。