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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍 裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热
 下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。