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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中
 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 
时盖上锅盖焖。