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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。