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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油， 
待油六成热 下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸， 转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。