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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜
切片，葱切 成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入
 
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水
快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。