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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉
片、

葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。