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　　做法：
 洗净宰
好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍
，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可 品  尝。