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　　做法 ：春 笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 
钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。