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　　做法

：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用 清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和 其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。