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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟
左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。