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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。