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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火

煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。