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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生 姜切片 ，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟 左右。再加入生抽  、老抽、 
蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。