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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀， 加入少量清水半
掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。