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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切 成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。