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　　做 法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋
、牛肉片、葱
段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。