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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮

泡软，拍裂一 小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮 沸，转中小火煲一 个半小时，下盐 
调味即可品尝。