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幕三

　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅


烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后

转中火。煮
到水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。