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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗 净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放 入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，
下盐调味即可
品尝。