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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成 段 
。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时 
候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。