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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半掩住春笋
，盖上锅
盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。