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　　做法：春笋切 成片后加
少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。