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　　做法：春笋切成片 后
加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片， 葱 
切成段。锅
烧热，倒 入
2勺油，放入 
生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。