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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。