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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。
煮到水
 快熬干
的时候加入 盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。