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　　做法：春笋切  
成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。