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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加 入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖
 上锅盖焖。