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　　做法：春 笋切成 片后加少

许盐捞  出后用清水浸泡

，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 
，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。