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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候
加入盐， 翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。