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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段
 。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬
干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。