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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两
勺油，
待油六成热下鱼
，煎至 微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料
，武火煮沸，转中 小火煲一个
半小时，下盐 调味即可品尝。