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　　做法： 春笋切成片后加少许 

盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧
热
，倒入2勺油，放入生 姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。