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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水
浸泡，
生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候

加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。