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　　做法：春笋
切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转
中 火。煮到水快熬干的时候加 入
盐 ， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。