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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞
出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 
上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候 
加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。