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做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮
 开后
转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。