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　　做法


：春笋切成片后加少许盐
捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒
入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻
炒均匀
 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。