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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏


米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，
用姜块在锅上擦一 遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲

一个半小时，下盐
调味即可品尝。